❤️ Pour la St Valentin, épicez votre repas romantique en préparant à votre moitié ce délicieux cœur kebab. ❤️
Un pain au lait léger garni de lamelles de kebab subtilement épicées, d’un coulis de tomates et de quelques légumes.
120 minutes
30 minutes
2 personnes
Pour le pain au lait
Pour la garniture
Pour le pain au lait
Mettez tous les ingrédients dans un grand saladier et pétrissez bien la pâte pour jusqu’à ce qu’elle se détache du bol.
Couvrez le bol d’un linge et laissez lever environ 1 heure.
Lorsque la pâte est levée, dégazez-la (appuyez avec votre poing pour évacuer l’air).
Façonnez la pâte en forme de cœur et laissez reposer 30 min environ.
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Badigeonnez du jaune d’œuf et enfournez 10-15 min au four à 180°C.
Pour la garniture kebab
Coupez le poireau en julienne et plongez le dans de l’eau froide puis égouttez le sur du papier absorbant.
Couper les carottes en julienne, couper les tomates en petits cubes et ciselez les échalotes finement
Dans une poêle avec un filet d’huile, faites revenir les échalotes ciselés et les lamelles de kebab jusqu’à coloration. Ajoutez le coulis de tomate, les carottes puis faites cuir doucement pendant 15 min
Pendant ce temps, dans une casserole avec de l’huile à 150°, faites frire le poireau quelques minutes
Pour le montage de votre cœur kebab
Coupez le cœur en 2 dans la hauteur et garnissez le avec la préparation de lamelles de kebab, carottes, tomates et échalotes. Ajoutez la julienne de poireau.
Effeuillez le cerfeuil et ajoutez quelques brindilles à votre garniture
ASTUCES DU CHEF
Vous pouvez également façonner 2 cœurs individuels, pour éviter de briser votre grand cœur kebab.