Gaspacho au kebab

L’été s’installe… la chaleur aussi !

Délicieusement onctueux et rafraichissant, ce gaspacho de tomate au kebab est idéal pour des repas légers pendant la période estivale. En vacances ou à la maison, on fond tous pour ce gaspacho.


Temps de préparation :

20 minutes

Temps de cuisson :

4 minutes

Ingrédients

4 personnes

  • 200g de lamelles de Kebab
  • 1 concombre
  • 9 tomates
  • 1 poivron rouge
  • 1 oignon nouveau
  • 2 gousse d’ail
  • 300g de mie de pain rassis
  • 2 cl de Vinaigre de Xérès
  • 4 cl d’huile d’olive
  • Piment d’Espelette, sel et poivre
Préparation

  • Dans une poêle bien chaude, faites revenir les lamelles kebab, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Laissez-les refroidir et réservez.
  • Pelez le concombre, fendez-le en deux, ôtez les graines. Découpez-le en petits morceaux. Réservez
  • Pelez et épépinez les tomates puis découpez la pulpe en petits cubes. Réservez
  • Ôtez les côtes et les graines du poivron, découpez-le en dés. Réservez
  • Nettoyez et hachez les oignons.
  • Réservez au frais quelques cuillerées de ces légumes pour la garniture.
  • Faites tremper la mie de pain dans de l’eau froide
  • Pelez l’ail, éliminez le germe.
  • Réunissez dans le bol d’un robot tous les légumes, la ciboulette, l’ail et la mie de pain puis mixez pour obtenir une préparation onctueuse
  • Assaisonnez avec sel, poivre, piment, huile d’olive et vinaigre.
  • Réservez au froid au moins 3 h.

Parsemez de petits dés de légumes avant de servir.

Le conseil de notre chef : préparez le gaspacho la veille du repas et le laissez bien au froid toute la nuit.

Produits utilisés