Pizza Pan Kebab

Amoureux de la pizza, découvrez cette surprenante et non moins succulente recette de Pizza Pan Kebab…

Viva Italia !

Ingrédients

2 personnes

• 35g de pâte à pizza
• 150g de lamelles de kebab
• 80g de sauce tomate
• 1/2 d’oignon rouge
• 150g de tomate cerise
• 10 billes mozzarella
• 10cl de pesto
• 1/4 de botte de cerfeuil

Pour la pâte à pizza maison

• 400g de farine T 55
• 200g d’eau
• 10g de levure de boulanger
• 8g de sel
• 1 pincée de sucre
• 2cl d’huile d’olive

Préparation

Coupez finement les oignons

Étalez la sauce tomate sur la pâte et repliez sur  2 cm, le tour vers l’intérieur.

Laissez lever la pâte environ 30 min.

Garnissez votre pâte avec les oignons coupés, les lamelles de kebab encore surgelées et les billes de mozzarella.

Passez au four 20 min à 200°C chaleur tournante

Sortez du four, ajoutez une cuillère de pesto sur les billes de mozzarella fondues puis parsemez de brins de cerfeuil

Pour la pâte à pizza maison 

Mélangez la levure avec 100 g d’eau tiède et 50 g de farine puis laissez fermenter pendant 30 mins dans un endroit tiède.

Dans un second saladier, mélangez le reste de farine avec le sel, le sucre et l’huile d’olive.

Mélangez les deux préparations puis ajoutez petit à petit le reste d’eau.

Pétrissez longuement jusqu’à la pâte soit lisse et très souple.

Formez une boule et placez-la dans un saladier 4 fois plus grand puis couvrez avec un torchon humide (à humidifier régulièrement pendant la levée)

Laissez lever au moins 6-8 heures à 20°C ou 15 heures à 15°C environ. La pâte doit tripler de volume.