Pizza Pesto Kebab

Une recette alliant la saveur marquée du pesto italiano et les lamelles de Kebab subtilement épicés, un savoureux mélange qui raviront les pizza lovers et les kebab lovers.

Fan della pizza, benvenuto !


Temps de préparation :

40 minutes

Temps de cuisson :

20 minutes

Ingrédients

2 personnes

  • 35g de pâte a pizza
  • 150g de lamelles de kebab
  • 60g de crème fraiche épaisse
  • 1/4 d’oignon blanc
  • 60g de pesto
  • Quelques tranches de fromage de chèvre
  • 1 tomate
  • 10g d’olives noires
  • 1/4 de botte de ciboulette

Pour la pâte à pizza maison

  • 400g de farine T 55
  • 200g d’eau
  • 10g de levure de boulanger
  • 8g de sel
  • 1 pincée de sucre
  • 2cl d’huile d’olive

Pour pesto maison

  • 4 bottes de basilic frais
  • 100g de gousse d’ail dégermée
  • 80g de pignon de pin
  • 150g de parmesan
  • 60cl d’huile d’olive
  • 15cl d’eau
  • Sel
  • Poivre moulu
Préparation

Ciselez l’oignon finement et coupez la tomate en quartier.

Étalez la crème épaisse sur la pâte à pizza, ajoutez les lamelles de kebab encore surgelées, l’oignon, la tomate et les tranches de fromage de chèvre

Passez au four  15 à 20 min a 220°C

Une fois la pizza cuite, ajoutez le pesto, les rondelles d’olive et la ciboulette ciselée

 

Pour la pâte à pizza maison 

Mélangez la levure avec 100 g d’eau tiède et 50 g de farine puis laissez fermenter pendant 30 mins dans un endroit tiède.

Dans un second saladier, mélangez le reste de farine avec le sel, le sucre et l’huile d’olive.

Mélangez les deux préparations puis ajoutez petit à petit le reste d’eau.

Pétrissez longuement jusqu’à la pâte soit lisse et très souple.

Formez une boule et placez-la dans un saladier 4 fois plus grand puis couvrez avec un torchon humide (à humidifier régulièrement pendant la levée)

Laissez lever au moins 6-8 heures à 20°C ou 15 heures à 15°C environ. La pâte doit tripler de volume.

Pour le pesto maison

Mixez tous les ingrédients au blinder.

En fin de mixage, vérifiez l’assaisonnement et rectifiez si besoin

Produits utilisés