Salade Kebab & poireau

Notre chef Eric vous propose une recette originale de salade de kebab et poireau.

Une recette kebab facile à réaliser, avec un subtil goût pimenté grâce aux lamelles de kebab et qui réconciliera les petits comme les grands avec le poireau.

A vous de jouer !


Temps de préparation :

25 minutes

Temps de cuisson :

20 minutes

Ingrédients

6 personnes

  • 600g de lamelles de kebab
  • 6 poireaux
  • 300g de mâche

Pour la vinaigrette

  • 4 dl d’huile d’olive
  • 1 dl de vinaigre balsamique
  • 1 dl de vinaigre de xérès
  • quelques brins de cerfeuil
  • quelques brins de ciboulette
Préparation

Épluchez et lavez les poireaux puis coupez-les en sifflet (c’est-à-dire en biseau).
Sur une plaque ou un plat allant au four, déposez les sifflets de poireau, recouvrez-les d’eau et recouvrez votre plaque avec un papier sulfurisé puis placez au four pendant 20 min à 100°C.

Pendant ce temps, dans une poêle bien chaude, faites revenir les lamelles de kebab pendant environ 4 minutes.

Lavez et essorez la salade puis réservez au frais

Réalisez la vinaigrette en mélangeant l’huile, les deux vinaigres.

Pour le dressage de votre assiette, repartissez harmonieusement le poireau tout au tour de l’assiette. Placez la salade au centre de l’assiette ainsi que le lamelle de kebab.
Versez la vinaigrette puis ajoutez le cerfeuil et la ciboulette sur la salade.

C’est prêt à déguster !

Produits utilisés