Salade pâtes et poivrons

Des pâtes en salade? On dit tous oui ! Laissez vous tenter par cette recette élaborée par notre chef Eric : Lamelles de Kebab, pâtes et poivrons…Miam !


Temps de préparation :

15 minutes

Temps de cuisson :

90 minutes

Ingrédients

4 personnes

  • 300g de lamelles de kebab
  • 250g de pâtes
  • 3 poivrons rouges
  • Salade
  • Huile d’olive
  • Ail
  • Thym
  • Ciboulette
Préparation

Pour cette recette, vos poivrons sont à préparer quelques jours en avance.

  • Retirez la queue des poivrons et les graines puis les parties blanches à l’aide d’une cuillère en grattant sans couper les poivrons.
  • Déposez les poivrons sur une plaque allant au four et enfournez pour environ 1H30 de cuisson en prenant soin de les retourner à mi-cuisson (c’est long mais cela permet d’avoir une chair fondante à souhait et une peau qui se détachera facilement).
  • Retirez la plaque du four, laissez tiédir les poivrons et retirez la peau (elle doit se détacher facilement).
  • Découpez les poivrons en lanière et déposez les dans un plat creux ou un bocal stérilisé.
  • Ajoutez l’ail émincé ou entier, du thym frais, salez et poivrez puis recouvrez entièrement d’huile d’olive.
  • Conservez les poivrons au réfrigérateur plusieurs jours (3 à 4 jours) et sortez les quelques minutes avant de commencer la suite de la recette.
  • Faites cuire les pâtes selon la méthode indiquée sur le produit et laissez les refroidir.
  • Conservez les poivrons au réfrigérateur plusieurs jours (3 à 4 jours) et sortez les quelques minutes avant de commencer la suite de la recette.
  • Faites cuire les pâtes selon la méthode indiquée sur le produit et laissez les refroidir.
  • Pendant ce temps, dans une poêle bien chaude, faites revenir les lamelles de kebab jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
  • Lavez la salade

Dressez votre assiette et utilisez l’huile des poivrons confits comme vinaigrette pour votre salade de pâtes.

Produits utilisés