Cake façon kebab

Ingrédients pour 4 personnes

• 150 g de lamelles de kebab
• 150 g de tomates cerises (coupées en deux)
• 125 g de mozzarella (en dés)
• 50 g d'olives noires dénoyautées (en rondelles)
• 200 g de farine
• 1 sachet de levure chimique (10 g)
• 4 œufs
• 10 cl d'huile d'olive
• 12 cl de lait
• 10 cl de crème fraiche
• Sel, poivre
• Herbes de Provence ou origan (facultatif)

Préparation

• Préchauffez le four à 180°C (chaleur traditionnelle).
• Préparerzla garniture : coupez les tomates cerises en deux, coupez la mozzarella en dés et tranchez les olives.
• Faites revenir rapidement les lamelles de kebab à la poêle pour les dorer légèrement.
• Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec l'huile d'olive et le lait.
• Ajoutez la farine et la levure puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Assaisonnez avec sel, poivre et herbes selon vos goûts.
• Incorporez délicatement les lamelles de kebab, les tomates cerises, la mozzarella et les olives avec une spatule — veillez à ne pas trop travailler la pâte.
• Versez la préparation dans un moule à cake beurré et fariné (ou chemisé de papier cuisson).
• Enfournez 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que le cake soit doré et qu'un couteau planté au centre ressorte sec.
• Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler. Servez tiède ou froid, accompagné d'une salade verte.