Nos produits
Boutique pour les particuliers
Crème de Tomate à l’Italienne & Poulet Poêlé
Facile
30 Min
30 Min
Un mariage ensoleillé entre la douceur d’une crème de tomate parfumée aux saveurs italiennes et la gourmandise des dés de poulet poêlés tendres et dorés. Ce plat allie simplicité et raffinement.
- Temps de préparation : 30 min
- Temps de cuisson : 25 min
Ingrédients
Pour 4 convives
800 g de tomates fraîches (ou 1 boîte de tomates pelées de 400 g)
- 1 poivron rouge (coupé en petits dés)
- 50 g de tomates séchées (émincées)
- 1 oignon (émincé)
- 1 gousse d’ail (hachée)
- 1 litre de bouillon de volaille
- 100 ml de crème fraîche ou mascarpone
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel & poivre
- 1 c. à café de sucre (si les tomates sont acides)
- 1 c. à café d’herbes italiennes (basilic, origan, thym)
- 1 poignée de feuilles de basilic frais
- 200 g de dés de poulet
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de sel & poivre
- Dés de tomates
- Dés de poivrons
Préparation
PRÉPARER LA BASE DE LA SOUPE :
- Dans une casserole, faire revenir l’oignon et l’ail avec l’huile d’olive.
- Ajouter les dés de poivron et les tomates séchées, faire revenir 3 minutes.
- Incorporer les tomates fraîches coupées en morceaux (ou les tomates pelées), puis verser le bouillon de volaille.
- Assaisonner avec du sel, du poivre, une pincée de sucre et les herbes italiennes.
- Laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
MIXER LA SOUPE :
- Hors du feu, ajouter la crème fraîche ou le mascarpone pour plus d’onctuosité.
-
Mixer le tout jusqu’à obtenir une texture lisse et veloutée.
- Rectifier l’assaisonnement si besoin.
PRÉPARER LES DÉS POULET :
- Dans une poêle chaude faire revenir les dés de poulet à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés (environ 5 minutes).
DRESSER & SERVIR :
- Verser la crème de tomate bien chaude dans des bols ou assiettes creuses.
- Déposer les dés de poulet au centre de chaque assiette.
- Ajouter quelques feuilles de basilic frais, des dés de tomates et poivrons.
